麦告皮/润饼皮(春卷皮)

作者： 洪巧燕

老家端午节必做的，用面粉，木薯粉，米汤调出，口感比较软，Q弹

用料

• 面粉 2杯
• 木薯粉 2杯
• 盐 适量
• 米汤 适量
• 肥猪肉 一小块

麦告皮/润饼皮(春卷皮)的做法步骤

步骤 1

提前煮好米汤，放凉，这个就是像煮粥一样，少放米多放水煮出来的

步骤 2

面粉，木薯粉，按1:1的量放入盆内，我这边是各2杯

步骤 3

按个人口味放入适量盐

步骤 4

放入放凉的米汤，搅拌，不能太稀也不能太稠，根据面粉的吸收加入米汤

步骤 5

搅拌至无颗粒

步骤 6

平底锅烧热，放一块猪肉擦一下，我用肉皮代替了😂

步骤 7

转中小火，舀一勺粉浆倒入平底锅，然后快速转均匀，在放到炉上等30秒左右待粉浆完全凝固变成透明色，即可拿出

步骤 8

拿出后反面朝上，放至微凉

步骤 9

码上自己喜欢的陷，包起来，注意皮没有完全凉透不能相互叠加，需放保鲜膜或者油纸隔开

步骤 10

这个是全部包好的

麦告皮/润饼皮(春卷皮)的小贴士

1.一定要中小火或者小火来烙皮，这样才不会出现洞洞 2.皮在没有完全凉透的时候一定不能重叠

菜谱创建时间：2020-06-25 12:35:30