简单易上手的炸菜角

作者： summer小厨房

端午节，我们这里都习惯吃炸菜角、炸糖糕。昨天下班路过一家很有名的油条菜角店，外面乌泱乌泱的排了老多人，就买了韭菜自己炸。

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 200克
• 盐 适量
• 糖 适量
• 韭菜 500克左右
• 粉条 1把
• 酱油 3勺
• 香油 3勺
• 五香粉 2勺
• 开水 110克
• 耗油 3勺

简单易上手的炸菜角的做法步骤

步骤 1

将韭菜切碎，泡好的粉条切碎，鸡蛋炒熟切碎，放入盆中，加入盐、糖、生抽、蚝油、五香粉、香油，调料多少可依据个人口味进行调整。搅拌均匀。

步骤 2

面粉加开水（一定是开水才行）和面，我用的是面包机和的，面如果太黏手可再加些干面粉。揉好后切成小剂子，擀成薄片。

步骤 3

像包饺子一样包上馅儿，捏上边儿。我包边的手法是将捏好的边一点一点往里折，大家可以试试看。

步骤 4

油温六成热（拿筷子放进去有小气泡从边上冒出）放入包好的菜角，小火慢炸一会，看着有些上色，再开大火上色，等颜色金黄捞出。韭菜熟的快，不用担心不熟。

步骤 5

将炸好的放厨房纸上吸油。

步骤 6

开吃，外皮酥脆，内馅鲜香，好吃。

简单易上手的炸菜角的小贴士

炸的时候，开始一定要小火，要不外皮焦了几年还不熟。

菜谱创建时间：2020-06-25 11:40:50