潮汕揭阳咸甜粽子

作者： 123nana娜娜

身在广州的潮汕人，时常想念老家的美食！总想捣鼓点啥😊也为了给我家三个爷做健康干净的美食……第一次折腾了我的粽子处女秀💃💃💃第一次做，有什么需要调整调整的随时欢迎朋友们指教哦……

用料

• 香菇 20朵
• 生抽 一小勺
• 盐 适量
• 白酒 2汤勺（腌制五花肉用）
• 白糖 4汤勺（腌制五花肉用）
• 板栗 一斤
• 虾皮 300克
• 五香粉 一包
• 红腐乳 三块（腌制五花肉用）
• 五花肉 一斤
• 竹叶 一包（40片）加盐煮二十分钟后洗干净泡水里
• 花生 一斤（煮六分钟，泡水两小时）
• 鸽子蛋 一斤（用糖腌制）
• 蒜头 十瓣（搅碎）
• 菜脯 半个（搅碎）
• 绿豆半 半斤（泡水三小时）
• 糯米 一斤（泡水三小时）

潮汕揭阳咸甜粽子的做法步骤

步骤 1

给小孩子吃的，买的是生晒虾皮，洗干净，放锅里炒香

步骤 2

香菇泡水，然后加油炒香

步骤 3

煮了剥皮（告诉伙伴们个小妙招，煮后用毛巾裹起来用巧力一捏就能轻松剥皮）

步骤 4

煮六分钟后泡水两小时

步骤 5

煮熟剥皮，泡糖水，煮开（这个得提前一天放冰箱里腌制入味）

步骤 6

买肥瘦相间的五花肉，爱吃肉的尽量切大块！哈哈！用红腐乳碾烂加白糖，米酒一起腌制后放冰箱，也是得提前一天，好入味

步骤 7

腊肠，切斜片，加点水，剪出香气

步骤 8

蒜头和菜脯一起搅碎用猪油炒香（用油炒香也可以）

步骤 9

再加入花生，香菇，虾皮全部分次加五香粉炒香

步骤 10

最后加入泡好的绿豆半和泡好的糯米一起小火搅拌均匀炒香十分钟

步骤 11

拌好后让这锅香气扑鼻的粽料静坐十分钟！哈哈！

步骤 12

拿出冰箱里腌制好的鸽子蛋，五花肉，还有处理好的竹叶开始包咯……

步骤 13

干竹叶加盐煮水后洗干净，再泡水里备用

步骤 14

包好放高压锅里加满水，大火煮，上气后中火十八分钟后关火放水龙头里浇水放气，然后捞出粽叶就OK咯……

步骤 15

来吃……

步骤 16

好吃😋

步骤 17

好看！哈哈

步骤 18

摊开更诱人😍

菜谱创建时间：2020-06-25 01:43:44