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8寸黄桃酥粒派的做法
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8寸黄桃酥粒派

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作者: qiner13
qiner13

8寸黄桃酥粒派的用料

8寸黄桃酥粒派的做法步骤

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步骤 1

把派皮用料中的黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。

步骤 2

混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。

步骤 3

在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟。

步骤 4

把松弛好的面团擀成薄片

步骤 5

擀好的面片盖在派盘上。

步骤 6

用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密,用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断,移去多余的面片,做好的派皮放在一边待用。

步骤 7

在派皮底部用叉子插一些小孔,防止派皮烤的时候鼓起。

步骤 8

酥粒的制作: 黄油软化以后,加入细砂糖,搅拌均匀。

步骤 9

倒入面粉,搓成碎粒状。

步骤 10

揉好的面团放在冰箱冷冻至硬,如果搓不成也没有关系,冷冻后自然可以搓好。

步骤 11

黄桃馅的制作:黄桃切成小丁。

步骤 12

黄油隔水加热至融化以后,倒入牛奶和细砂糖、盐,搅拌均匀,再加入高筋面粉,用打蛋器打成浑浊的混合物。

步骤 13

倒入鸡蛋,搅拌均匀;把切好的水果丁倒进第五步的混合物里,搅拌均匀。

步骤 14

派皮上倒入黄桃馅至9分满,表面撒上厚厚的酥粒。

步骤 15

烤箱中层,上下火,先以200度烤20分钟,再将温度降至180度烤25分钟,表面酥粒成形变成金黄色,内部馅料凝固即可。

8寸黄桃酥粒派的小贴士

油肯定是大的,而且不能用植物油取代。偶尔吃吃即可,成功率很高。

菜谱创建时间:2012-06-28 15:35:41
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