鹅肝常温解冻到摸上去一点点软,要有一点硬度,太软的话会融掉。(如果买的是一整块鹅肝,需要挑掉筋膜,怎么清洗可以百度搜索)其他食材准备好。(米饭事先要煮好放凉做炒饭备用。)
加海盐黑胡椒双面抹均匀,腌制10分钟,(红薯淀粉煎的时候全部包裹一下就好。)
腌制鹅肝的时候准备炒饭的材料,下锅爆炒,蔬菜按自家娃口味搭配,炒饭炒好放着备用。
我没有裹粉加黄油直接煎的,正反面煎至金黄色就可以了,裹粉的话煎法一样,变金黄色即可。也有人喜欢不加黄油的,不加黄油的话可以用100ml牛奶腌制的时候提前浸泡一下,再取出来用海盐、黑胡椒同样腌制10分钟,裹粉去煎。
变成金黄色,差不多出锅备用。
待鹅肝温热的时候切碎备用,(我给娃吃就没有加配的黑胡椒苹果红酒酱汁、喜欢吃法式煎鹅肝的话直接淋上就可以吃了)
切碎拌进炒饭里面。
可以做成饭团形状
也可以用模具做成小兔子形状,做一些花样,宝宝爱吃。
再次提示一下,炒饭的蔬菜按自家口味搭配哦!