格丽思马拉糕

作者： 好吃猫味

用小格制作马拉糕真是省时省力，马拉糕口感松软Q弹

用料

• 中筋面粉 128克
• 玉米淀粉 32克
• 木薯粉 100克
• 泡打粉 6克
• 酵母 3克
• 温水 230ml
• 红糖 65克
• 白砂糖 15～20克
• 玉米油 20克

格丽思马拉糕的做法步骤

步骤 1

主锅安装十字刀头，加入材料表中清水、红糖、白砂糖，3分钟38度转速3～4，让材料充分混合。

步骤 2

晾凉8分钟后加入混合好的面粉、玉米淀粉、木薯粉、酵母，机器开2分钟3～4档转速混合液体和粉状材料。

步骤 3

盖上主锅盖子，机器40分钟～1小时，37度发酵，如果夏天只开时间温度不开，常温发酵2倍大。发酵后用勺子搅拌一下液体排气，从主锅里倒出一汤勺与泡打粉充分混合至无干粉再倒回主锅内，加入玉米油，机器设置2～3分钟速度3混合均匀。然后把所有混合材料倒入铺好油纸的网篮，静置15分钟，这个时间段可以清理主锅。

步骤 4

主锅放入1500ml的清水，上面放最下层的蒸笼，然后把静置好的面糊网篮放到蒸锅，面糊上面铺好保鲜膜，盖上盖子，设置33分钟108度蒸煮。焖5分钟后香喷喷的红糖马拉糕就出锅了

菜谱创建时间：2020-06-24 11:44:53