百吃不厌的青椒炒蛋，下饭真香

作者： 敏敏家常菜

用料

• 青椒 5-7个
• 鸡蛋 3个
• 酱油 半勺
• 蒜头 3粒
• 姜 1小片

百吃不厌的青椒炒蛋，下饭真香的做法步骤

步骤 1

材料都洗好备用，可选择自己喜欢的辣度的辣椒！

步骤 2

打三个鸡蛋🥚，加点点点盐，一起打散，多打会儿蛋更蓬松。

步骤 3

把青椒切小短丝，蒜和姜切沫备用！

步骤 4

炒： 1、洗锅加稍多油，油完全热后倒入打好的蛋液，等个30秒左右蛋液定型了翻炒一下，炒碎后乘出备用。 2、锅里放一点点点油，姜蒜放入炒香，炒香后加后青椒，放点盐炒出个1-2分钟加入炒好的鸡蛋，放半小勺酱油，继续炒个40-60秒，最后加入一点点水，这样为会太干，最后翻炒个20-30秒收汁出锅就行了。

步骤 5

总结一下， 1、煎鸡蛋时多放些油，油完全热后在放蛋液，这样炒出来的蛋更有空气感，蓬松。 2、炒青椒要少油，这样才能炒出青椒椒香味，加入盐一起炒是能炒掉些青椒的辣味。这是我爸爸那学的。 3、加水是不会那么干，然后也能不那么油腻，但不要太多，配米饭吃真的很好吃。

菜谱创建时间：2020-06-24 09:55:42