酸辣无骨鸡爪

作者： 黄火山爱做饭

清新爽口

用料

• 鸡爪 21只
• 柠檬 3个
• 百香果 4个
• 小米辣 5根
• 陈醋 6勺
• 生抽 4勺
• 糖 2勺
• 料酒 3勺
• 大蒜 4个独头蒜活1头大蒜
• 大葱 半根
• 姜 5片
• 八角 2个
• 桂皮 半块
• 螺丝椒 1根
• 花椒 小半把
• 蜂蜜 2勺
• 蒜茸辣酱 2勺

酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净后剪掉指甲

步骤 2

准备图中配料

步骤 3

冷水下鸡爪，放上图配料+料酒

步骤 4

大火煮开后撇浮沫，撇完后转中小火煮10分钟

步骤 5

煮好后将鸡爪捞入准备好的冷水中，冷水浸泡，放冰箱冷冻30分钟。

步骤 6

3个柠檬不要两头，切片去籽（不去籽就有苦味了）

步骤 7

4个百香果挖果肉

步骤 8

小米辣和螺丝椒切圈

步骤 9

打蒜末，切姜丝和洋葱、香菜（今天没买，所以不加，问题不大）

步骤 10

鸡爪冷处理30分钟后控水，去骨（没有啥太好的方法，煮完立马泡凉水就是为了去骨头的时候速度点）

步骤 11

鸡爪铺底，准备好的配料放进去。再放盐一勺、老抽2勺、生抽4勺、米醋6勺、蒜茸辣酱2勺、白糖2勺、蜂蜜2勺

步骤 12

抓匀，腌1-2天即可食用。

菜谱创建时间：2020-06-23 23:10:29