LadyM抹茶棋盘蛋糕

作者： 下厨房用户_pi3sc

此配方是根据我另一个棋盘配方想象出来的。不建议尝试。除非你信任我。

用料

• 液态黄油 340g
• 白砂糖 340g
• 鸡蛋 6个
• 自发粉 340g
• 泡打粉 3 tsp
• 酸奶油 3 tbsp
• 可可粉 60g
• 抹茶粉 100g
• 过筛海盐 3撮
• 香草精 3 tsp
• 过筛白砂糖 250g
• 软化的黄油 50g
• 溶化和冷却好的白巧克力 60g
• 牛奶 1 tbsp
• 淡奶油 60g
• 白巧克力豆 100g
• 抹茶绿可食用色素 1 支
• 8 inch带环棋盘烤盘 4 个
• 裱花袋 2个
• 大圆裱花嘴 2个

LadyM抹茶棋盘蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作混合物A：在打蛋盆里放340g黄油和340g白砂糖，用打蛋器打至发亮的奶油状后，加入6个鸡蛋继续打，拌进筛过的340g面粉和3tsp泡打粉，用抹刀添加3tbsp酸奶油，直到不能合并。 预热烤箱180度 。

步骤 2

将A大概按照11:10:8的比例分成A1（多的）和A2（少的）和A3（最少的）三份。

步骤 3

在A1添加60g可可粉，一小撮海盐和1tsp香草精 在A2添加60g抹茶粉，一小撮海盐和1tsp香草精 在A3添加40g抹茶粉，一小撮海盐和1tsp香草精

步骤 4

将A3直接装入烤盘等待 把A1和A2分别装入2个裱花袋，装上大圆裱花嘴 前2个烘盘：棋盘烘培放入圆环，最外圈A1，中间A2，最里圈A1。（第三个烘盘，最外圈A2，中间A1，最里圈A2。）挤完A1A2后取出圆环，轻拍烘盘使A1和A2中间没有缝隙，圆环洗干净擦干重复使用。

步骤 5

烘烤时间为25-30分钟 直到蛋糕回弹，可以用一根牙签插进去试探能否干净拔出。先连着烘盘冷却，然后放晾网上放凉。

步骤 6

制作蛋糕层之间的奶油涂层B：将250g白砂糖，50g软化的黄油和白巧克力液搅至丝滑，如果有些干加入1tbsp的牛奶。

步骤 7

摆盘：抹茶蛋糕层放在底部，平铺1/5的B，将最外层为黑可可的蛋糕层放入倒数第二层，平铺一层1/5的B，第二层层放最外层为白巧克力的蛋糕，平铺1/5的B，最上层的蛋糕放好后，涂抹均匀剩下的B。

步骤 8

用于淋面的抹茶甘纳许：淡奶油放微波炉叮45秒_1分钟 ，倒白巧克力，等融化后搅拌 加入绿色色素，晾凉后淋在蛋糕表层

菜谱创建时间：2020-06-23 15:23:59