【咸蛋黄】简单易学，自制更放心

作者： YOU圆YOU贱

欢迎来的☆YOU圆YOU贱の晓厨房☆ ✔ 爱烘焙的人怎么能少了咸蛋黄呢？可是外面买的咸蛋黄总是不放心，尤其是看了这个食谱之后你就会发现，原来大批量加工肯定会反复使用配料，卫生情况可能很堪忧，那就自己动手做吧，简单又卫生 ✔ 按照这个食谱做完的咸蛋黄还是生的，不能直接食用哦，下次使用之前可以先喷白酒，放烤箱烤制5分钟微微出油 ✔ 喜欢的话记得收藏哦，让我们一起来做好吃的吧～

用料

• 新鲜鸭蛋 6个
• 面粉➕食盐 1：1

【咸蛋黄】简单易学，自制更放心的做法步骤

步骤 1

✔ 将食盐和面粉按照1:1的比例混合（如果觉得太咸，也可以2:1） ✔ 盛出一部分备用，用料的多少就看需要做多少蛋黄，以及容器有多大 ✔ 用大一点的保鲜盒，在底部铺上一层，并用手挖出几个小坑用来放蛋黄，建议盒子底部的粉多放一点，也可以用擀面杖按出来几个坑 ✔ 挖的深一点，蛋黄会更圆哦

步骤 2

✔ 过滤掉蛋清，小心地将蛋黄放在预留好的地方 ✔ 放好之后铺上剩余的粉（可以看到上图中已经盖起来了的四个蛋黄哦） ✔ 盖上盖子，放冰箱保鲜层（划重点：是保鲜层不是冷冻层哦）

步骤 3

✔ 两天后取出来，就能看到蛋黄已经变硬了

步骤 4

✔ 用清水轻轻的洗掉表面的面粉，蛋黄金皇透亮，表面都是油～ ✔ 如果暂时不用，放在冰箱里冷冻即可

【咸蛋黄】简单易学，自制更放心的小贴士

✔ 自己做的咸蛋黄干净卫生，没有任何添加剂 ✔ 咸蛋黄可以用来做蟹黄豆腐、流沙包，等等等等，建议是炒菜使用 ✔ 很多人会担心蛋清浪费，其实蛋清用来做蛋糕、饼干，甚至是炒菜的时候腌肉都是可以的哦 ✔ 面粉和食盐建议不要一直反复使用，否则容易滋生细菌，我是腌制两次之后就换新的了

菜谱创建时间：2020-06-22 18:31:50