虾去肠后剥壳或者开背,洗净备用
豆干切半铺在盘底,摆上虾,蒜头剁蓉加少许盐。下锅蒸
蒸十分钟左右(视情况定,大虾多蒸一会儿)出锅后淋上热油即可。
蒜蓉里可加姜末,豆干可有可无。图中是开背剥壳和加豆干不加豆干两种情况