美善品版-牛肉锅贴

作者： -紫-

匆忙的早上，有小美的鼎力相助，也可以吃上现做的锅贴，配一碗热粥，可以元气满满的去上学上班！此方可以满足一家几口人的量，成品约25个左右。

用料

• 🌿牛肉馅部分🌿
• 牛肉末 100克
• 料酒 20克
• 麻油 5克
• 蚝油 5克
• 生抽 5克
• 老抽 3克
• 糖 2克
• 胡椒粉 少许
• 葱花 少许
• 🌿🥟饺皮部分🌿
• 水 100克
• 中筋面粉 200克

美善品版-牛肉锅贴的做法步骤

步骤 1

肉末参考打肉绞肉方法： 上图300克去皮冷冻肉，15秒/速度6，颗粒状。 下图300克去皮新鲜肉，15秒，速度6，泥状。

步骤 2

100克牛肉末，加20克料酒、5克麻油、5克生抽、5克蚝油、3克老抽、2克糖、少许胡椒粉、小葱花，搅拌均匀备用。

步骤 3

主锅加100克水、200克中粉，揉面1-2分钟。

步骤 4

搓长切成约25个小面剂。

步骤 5

包入馅料，不用包太满。

步骤 6

依次包好成稍长的饺子🥟。

步骤 7

平底锅倒油，排入锅贴，盖上锅盖，中火煎。

步骤 8

煎至底部焦黄后倒入少许开水，盖上锅盖继续煎至锅里没有水份，底部香脆，注意别煎糊哦。

步骤 9

配上一碗温热的藜麦粥，元气满满。

步骤 10

摆盘趁热享用。

步骤 11

馅料鲜嫩多汁，底部焦脆咸香，你也试试！

菜谱创建时间：2020-06-22 12:15:59