红糖大馒头

作者： 花花同学是妍妍

新手第一次做馒头，性价比不高，比去外面买还要贵，但是开心😁

用料

• 红糖 70克
• 酵母 2克
• 中筋面粉 400克
• 牛奶 200克

红糖大馒头的做法步骤

步骤 1

锅里放进去红糖

步骤 2

加牛奶，小火煮融化

步骤 3

碗里加入酵母

步骤 4

红糖水放到室温温度，差不多28度左右，和酵母混合

步骤 5

找个盆，放400克面粉

步骤 6

揉揉揉，揉到不粘手

步骤 7

室温发酵到2倍大，大概需要2小时。然后按照自己喜欢的大小，再揉成一个团子就可以蒸。 我自己是分成三个大面团。 正常外面卖的馒头15分钟蒸熟，我这个巨无霸我自己蒸了25分钟才拿出来 这是我第一次学做馒头，发酵完是要二次揉排气再发酵的，第二次揉我就很随意揉了下，揉的不滑，表面有气泡就上锅蒸了，蒸出来馒头就坑坑洼洼，也不够松软。 所以二次揉一定要揉揉揉，揉成自己喜欢的形状之后，再发酵45分钟，再蒸。

步骤 8

蒸完 坑坑洼洼

步骤 9

里面组织不够细腻。所以二次揉很重要。 我第二次一定改进，等我哦新手朋友们，一起加油。

菜谱创建时间：2020-06-22 01:58:26