端午节传统美食“咸蛋黄肉粽”🐣🌷🕊️

作者： 指尖间的美味

端午节快到了，每年这个时候家里都是喜欢包甜口的粽子。🌷今年特意学了一道咸口的粽子，😜那就是超级美味的“咸蛋黄肉粽”真的是太好吃了！👍👍👍软糯劲道！咸香可口！再加上咸蛋黄与鲜肉的独特风味，真的是色香味俱全啊！👍👍👍🌷🕊️🌴而且我这里用的是江米要比糯米更有米香味！👍哈哈😄你还在等什么呢？快快和我一起做起来吧！保你吃了还想吃！😊学会了上传作品哦么么哒~

用料

• 江米 500g
• 五花肉（或排骨肉） 250g
• 咸蛋黄 20个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 粽叶 2包
• 盐 1勺
• 料酒 1勺
• 葱 1根
• 姜 1块
• 白胡椒 1勺
• 蚝油 1勺
• 棉线 1把

端午节传统美食“咸蛋黄肉粽”🐣🌷🕊️的做法步骤

步骤 1

五花肉(如果感觉肉肥可以加些排骨肉哦)😊洗净切小薄片+生姜片+葱+料酒去腥备用。🌴🎋☘️

步骤 2

在加生抽，老抽，白胡椒粉，蚝油，盐抓拌均匀腌制4小时以上，🎋🎍使其更加入味~😊

步骤 3

干粽叶洗净浸泡后再水煮20分钟不易开裂，然后减去头尾备用。🌴🎋（如果是新鲜的粽叶可以洗净备用）😊

步骤 4

江米提前浸泡一夜后再加入少许生抽，老抽少许盐颜色会更加好看入味。🍎（这里调料可以根据自己口味添加哦）🌴🌿☘️然后咸蛋黄用清水冲洗干净去腥备用。🎋😊

步骤 5

再把两片粽叶像视频中手法对折，长的那一面面对自己包入江米，肉片与咸蛋黄，再用勺子压紧实，在把长的部分向上折盖住江米。（记得要包紧哦）😊🌴🎋☘️

步骤 6

把两头边缘像下折使江米不易漏出。多余的叶子在折回来哦。😊再用一根棉线像视频中手法捆绑住就可以了。🌴🎋☘️（把所有粽子都依次包好备用）😊

步骤 7

再放入蒸锅里一次倒入抹过粽子的水，大火煮一个半小时至粽子熟透关火。🎋🌴在闷两小时使其更加劲道！入味好吃！🎋☘️哈哈😄这样超级美味的咸蛋黄肉粽就做好了。是不是很诱人啊~👍👍

步骤 8

哈哈😄再看看里面？👀真的是色香味俱全啊！🌷👍👍👍简直是太好吃了！😘

端午节传统美食“咸蛋黄肉粽”🐣🌷🕊️的小贴士

温馨提示：粽子包的时候一定要包严实不要漏米哦~😜吃不了的肉粽可以冰箱冷藏或冷冻保存哦，吃的时候可以微波炉加热几分钟。😊（食材具体用量可以根据自己口味适当加减哦）

菜谱创建时间：2020-06-21 21:42:01