夏天凉菜【凉拌芥蓝】比白灼好吃😋

作者： 左左慢

第一次吃芥兰，是在广东吃早茶的时候点的白灼芥蓝，一整根，当时就觉得这菜又老又硬啊，后来也很少吃这个菜了。今年五一在朋友家吃了一道凉拌杏仁芥蓝，打开了味蕾，这才又勾起了对芥蓝的兴趣。

用料

• 芥兰 1把
• 干辣椒 4个
• 蒜末 少许
• 生抽 少许
• 老醋 少许
• 芝麻 少许
• 花椒 10粒

夏天凉菜【凉拌芥蓝】比白灼好吃😋的做法步骤

步骤 1

先把芥蓝焯水，水开后焯了5分钟，疫情期间多焯会放心。焯水的时候放点盐和油，可以让菜叶保持比较翠绿的色泽。

步骤 2

用清水清洗焯水的芥蓝，挤干水份切成末。蒜切末，辣椒切段备用。

步骤 3

锅中放油，油热后放入花椒炸香。

步骤 4

放入蒜末和干辣椒炸香。

步骤 5

然后连油一起到在芥蓝上，撒盐、生抽、醋调味。

步骤 6

搅拌均匀，撒点芝麻就可以了，拌的时候也可以放点糖提鲜。

夏天凉菜【凉拌芥蓝】比白灼好吃😋的小贴士

夏天吃凉菜舒爽，除了拌黄瓜，芥蓝也可以试试啊。我是吃饭慢的左左慢，下个菜谱见。

菜谱创建时间：2020-06-21 20:15:40