温州小吃--薄饼

作者： 大象的小蛮腰

薄饼是我们家长温州人在端午节的习俗小吃，薄饼皮是由面粉制作而成， 馅儿有肉丝，绿豆芽，豆腐丝，韭菜等等炒至而成………饼皮平时在各大农贸市场都能买到做好现成的饼皮，当然自己会做的可以自己做……

用料

• 温州薄饼皮 一斤大概15~16张
• 肥瘦肉丝 250克
• 豆腐丝 250
• 酸菜 250克
• 绿豆芽 500克
• 韭菜去头 适量
• 虾皮 2把
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 老酒 3勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 味精 适量

温州小吃--薄饼的做法步骤

步骤 1

准备好薄饼皮，我自己不会做直接菜场买现成的皮

步骤 2

肥瘦肉丝

步骤 3

短绿豆芽

步骤 4

豆腐丝切碎

步骤 5

虾皮（我用的是温州特产芒种皮，比一般的虾皮要大很多）

步骤 6

韭菜去老根

步骤 7

生酸菜切末

步骤 8

酸菜要炒熟才行，锅里放平时炒菜两三倍的油放酸菜炒，再加大量的白糖最后放味精就行了，这样炒过的酸菜会更好吃

步骤 9

锅里放平时炒菜两三倍的有炒肉丝把肉丝炒至断生

步骤 10

放豆腐丝

步骤 11

放酸菜

步骤 12

放绿豆芽，把豆芽跟下面的料翻拌均匀，开始调味，放老酒，生抽，盐，白糖，，蚝油翻炒至断生

步骤 13

差不多这样放虾皮翻炒均匀

步骤 14

最后放韭菜味精翻炒均匀就可以了

步骤 15

包饼步骤1

步骤 16

步骤2

步骤 17

步骤3

步骤 18

步骤4

步骤 19

好吃

菜谱创建时间：2020-06-21 12:47:58