牛肉粉丝包【米宝版】

作者： 米博南京体验店

用料

• 牛肉（切丁） 300克
• 粉丝（泡） 150克
• 菜籽油 10克
• 猪油 20克
• 红油豆瓣酱 15克
• 盐 1小勺
• 白糖 5克
• 老抽 10克
• 蚝油 5克
• 生姜 10克
• 葱 10克
• 香叶 2片
• 水（肉馅） 300克
• 面粉 250克
• 水（面团） 150克
• 酵母 3克
• 白糖 3克
• 泡打粉 3克

牛肉粉丝包【米宝版】的做法步骤

步骤 1

将泡软的粉丝150g放入主锅中，进行打碎。盖上主锅盖和量杯。设置5秒/0度/10档。结束后却出备用。

步骤 2

主锅中加入菜籽油10g、猪油20g、红油豆瓣酱15g、盐1小勺、白糖5g、老抽10g、蚝油5g、生姜10g、葱10g、香叶2片、水300g、切好备用的牛肉丁100g，进行炖煮。盖上主锅盖和量杯。设置13分/140度/反转2档。

步骤 3

结束后加入粉丝碎150g，进行搅拌。盖上主锅盖和量杯。设置1分/140度/反转2档，装入碗中备用。

步骤 4

主锅中加入250g面粉、水150g、酵母3g、白糖3g、泡打粉3g。进行揉面。盖上主锅盖和量杯。设置揉面档3分钟。取出面团，揉成长条，分小块。每60g一个面团。擀成圆形，包裹主肉馅约30g。放在温暖的地方进行醒发，约30分钟左右。

步骤 5

主锅中加入水600g，盖上主锅盖，放上蒸盘。设置25分/140度/1档。

牛肉粉丝包【米宝版】的小贴士

依个人口味可调整糖和盐的份量

菜谱创建时间：2020-06-21 12:06:21