金陵大肉包【米宝版】

作者： 米博南京体验店

用料

• 去皮五花肉（切块） 500克
• 水（馅） 200克
• 葱段 10克
• 姜片 10克
• 盐 5克
• 白糖 20克
• 老抽 20克
• 白胡椒 2小勺
• 面粉 250克
• 水（面皮） 150克
• 酵母 3克
• 白糖 3克
• 泡打粉 3克

金陵大肉包【米宝版】的做法步骤

步骤 1

主锅中加入切块的五花肉500g、水200g、葱段10g、姜片10g，搅成肉泥。盖上主锅盖和量杯。设置20秒/0度/8档。

步骤 2

取下量杯，主锅中加入盐5g、白糖20g、老抽20g、白胡椒2小勺，进行搅拌。盖上主锅盖和量杯。设置5秒/0度/8档。倒出备用。

步骤 3

主锅中加入250g面粉、水150g、酵母3g、白糖3g、泡打粉3g。进行揉面。盖上主锅盖和量杯。设置揉面档3分钟。

步骤 4

取出面团，揉成长条，分小块。每60g一个面团。擀成圆形，包裹主肉馅约25g。放在温暖的地方进行醒发，约30分钟左右。

步骤 5

主锅中加入水600g，盖上主锅盖，放上蒸盘。设置25分/140度/1档。

金陵大肉包【米宝版】的小贴士

依个人口味可调整糖和盐的份量。

菜谱创建时间：2020-06-21 12:03:27