懒人版 超香藤椒豌豆粉-黄凉粉

作者： mua酱

最近试了豌豆淀粉凉粉和豌豆粉凉粉，真的很好奇为啥没人把这两种混一下，豌豆淀粉版没有豌豆粉版香，豌豆粉版口感有不如淀粉版。。。 而且一般介绍的凉拌料，调料味过重，减淡的凉粉本身的味道，太损豌豆的清香了。 我这个方子是懒人版，复杂的话我宁肯去买现成的...个人感觉比其他方子清香好吃。

用料

• 豌豆淀粉 20g
• 纯豌豆粉 70g
• 水 510克
• 拌在粉里的盐 1克
• 拌在粉里的十三香 1g
• 凉拌料
• 黄瓜丝 适量
• 焯水豆芽（懒就别放了毕竟再烧水也很烦） 适量
• 小葱 适量
• 香菜 适量
• 藤椒油（tb串串香调料里的油） 适量
• 串串香调料的粉粉 3g
• 盐 适量
• 花生碎（tb8块一斤别费劲自己弄碎了） 适量
• 芝麻 一点点
• 辣椒酱（就是买粉送的那个或者辣椒油呢种很香的辣椒酱） 适量

懒人版 超香藤椒豌豆粉-黄凉粉的做法步骤

步骤 1

豌豆淀粉和豌豆粉还有250g还有盐五香粉水用打蛋器混合均匀

步骤 2

烧水260g，烧全开时关小火，把粉粉糊倒锅里不断用打蛋器搅拌均匀（大概也就一两分钟的亚子）锅里咕嘟咕嘟冒泡关火

步骤 3

勤劳的人儿把糊糊趁热到容器。懒人跟我学，就硅胶铲把锅周边高出糊糊部分往下刮，糊糊大致刮平，盖好盖子静置（防止灰尘虫什么的），喜欢吃凉的可以等锅（我用的电饭锅内胆）凉了放冰箱，不放也一样只是没那么冰。

步骤 4

大概五六个小时后，刮铲刮条或者切块，调料放进去拌一拌妥了～

懒人版 超香藤椒豌豆粉-黄凉粉的小贴士

我比较喜欢豌豆淀粉的清香所以拌料没有重口东西，如果不喜欢可以按凉皮的方子去拌。

菜谱创建时间：2020-06-21 10:04:30