家庭版烤牛舌

作者： -佳馨-

日本哪里牛舌最有名，非仙台莫属。当然东京，大阪等各地都会有来自仙台牛舌专门店，第一次吃时简直震惊的不要不要滴，太好吃啦。 其实做法很简单，在家也是可以完成的。

用料

• 牛舌 切稍微厚片2-4片
• 盐（最好是海盐） 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 少许

家庭版烤牛舌的做法步骤

步骤 1

牛舌切成稍微厚一点的片。整条牛舌，牛舌根的部分最嫩，可以切厚片，越靠近舌尖肉质就越硬，建议切薄片或炖煮。

步骤 2

牛舌上顺方向切几刀，方便入味。放少许橄榄油，锅烧热之后，放入煎制两面焦。两面撒盐和黑胡椒调味。*也可以不放油直接煎制。

步骤 3

煎好的牛舌斜切薄片，摆盘。

步骤 4

一般店里吃，除了牛舌还会配上腌渍的大白菜，味曽青椒酱，山药泥，平衡营养。再配上米饭（杂粮混合最好），蛋花汤（正宗其实是牛尾葱丝汤）。牛舌既有焦香味又不失软嫩，小伙伴们试试吧。

家庭版烤牛舌的小贴士

1⃣️牛舌整条处理的话，建议把多余筋面粉部分和内侧两条血管剔除。否则影响口感。 2⃣️最好选用铁锅等导热性好的锅煎制。不粘锅烧到一定热点会损坏涂层。 3⃣️一般日式烤肉里的牛舌切片很薄，配柠檬汁，味道也超好吃。牛舌专门店里的牛舌是可以选择厚度的，越厚口感越好，价格也会越贵。一般一份牛舌套餐在100-200之间，所以自己做会相当划算。

菜谱创建时间：2020-06-21 08:25:58