低温酸辣黄瓜

作者： 子莉玩美食

我妈真是谜之喜欢饭店里的各种凉菜，这款酸辣黄瓜保持70℃低温烹饪，最大程度保留了维生素c，黄瓜的清香味呼之欲出，酸、甜、辣合而为一，层次丰富，作为大餐前的开胃菜，绝了。

用料

• 黄瓜 2根约500克
• 小米椒 4个
• 冰糖 50克
• 白醋 70克
• 生抽 70克
• 芹菜 1根

低温酸辣黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜成条

步骤 2

小米辣切圈，芹菜切段（忘了拍照）

步骤 3

主锅加入冰糖、醋、生抽，5分钟/V/速度1。 然后加入黄瓜，12分钟/70℃/反转小勺，最后5分钟从锅盖孔放入小米辣和芹菜。 装入容器中，放入冰箱冷藏一夜食用风味更佳。

菜谱创建时间：2020-06-20 19:04:41