万能卤味（猪大肠、牛腱子、乳鸽、鸡蛋等）

作者： Lannylovelife

超爱吃卤大肠和卤鸡蛋的我，只能动手自己做啦～😆

用料

• 猪大肠 1根（半斤）
• 牛腱子 1个
• 卤料包 1包
• 猪油 适量
• 姜 4片
• 蒜头 半个
• 葱 一小把
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 2勺
• 冰糖 适量

万能卤味（猪大肠、牛腱子、乳鸽、鸡蛋等）的做法步骤

步骤 1

在网上买的卤料包，很方便。不用担心配比问题。当然，也能把家里有的大料拿出来用。

步骤 2

卤料包倒出来是这些材料。

步骤 3

猪大肠、牛腱子都先焯水，去掉浮沫。牛腱子放入高压锅或者电压锅煮20分钟左右。

步骤 4

制作卤水。炒锅热油，加入姜、剥好的蒜头，煸出香味，再加入少许冰糖翻炒，加水、盐、生抽、老抽、卤料包，煮沸，再加一把系好的葱。

步骤 5

把焯好的猪大肠放入卤水里，中小火煮20分钟，关火。煮好的牛腱子一起放入卤水里浸泡。

步骤 6

大肠卤1个小时左右就入味了，捞出来切块摆盘，超好吃的。

步骤 7

牛腱子我搁卤水里卤了一个下午，拿出来切块也是很不错的。还煮了几个鸡蛋一起卤。

步骤 8

还有卤乳鸽。乳鸽不用焯水，直接生的一整只放入卤水煮20分钟，关火再卤1小时就够了。

步骤 9

一包卤料可以做很多东西的，还可以卤牛筋鸡翅鸭翅豆腐整鸡等等。

万能卤味（猪大肠、牛腱子、乳鸽、鸡蛋等）的小贴士

卤水可以保留1周，每天要烧开一次，或者直接搁冰箱冷藏，要用再拿出来。

菜谱创建时间：2020-06-20 16:41:13