红枣红糖发糕

作者： juju_0709

家里红枣太多😂想到了做发糕，第一次做放在蒸箱蒸的时候上面盖了保鲜膜，滴水贴到糕面上了，中间有点潮湿，不太美观，新手做建议放4克泡打粉

用料

• 面粉 320克
• 红糖 60克（喜欢甜的可以多加点）
• 鸡蛋 2个
• 水 245克
• 耐高糖酵母 4克
• 红枣 30颗（4颗装饰表面）也可以少放

红枣红糖发糕的做法步骤

步骤 1

5分钟/50度/速度5洗红枣

步骤 2

60～90秒/速度5去壳，我用了60秒去的不够干净

步骤 3

10秒/速度8切细碎，不够细再延长几秒

步骤 4

这是小美的原方，这里忘记拍照了，红糖水先用开水化开放凉，酵母，2分/37度/速度3加温，剩下15秒放入鸡蛋，加入过筛的面粉和红枣碎，30秒/速度3混合

步骤 5

倒入模具，底下铺油纸方便脱模，模具圆形方型都可以，一次发酵，发到1倍大，大约40～60分钟，30度左右

步骤 6

发酵好装饰表面，蒸35分钟闷5分钟

步骤 7

发糕出炉将近六七公分😂凉凉切块，满满的红枣肉太好吃了

红枣红糖发糕的小贴士

蒸的时候盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个小洞，模具选择大点，发酵前倒入5分就可以了，不然蒸好会铺出来

菜谱创建时间：2020-06-20 13:58:51