三丁包 可真是太好吃了

作者： LULU酱呀

三丁包需要炒馅再晾凉，所以我一般会分两天做。 第一天炒馅，第二天包。 馅的原材料用料不用那么精确，多一些少一些没关系的。 比如干香菇的量就没办法精确，干香菇的泡发率不太一样。差不多就行。 最后如果面团多了一点，就做几个馒头一起蒸。如果三丁馅多了一点，可以放冰箱里，下次煮面条当浇头或者拌面吃。

用料

• 三丁馅
• 猪肉 350克
• 鸡胸肉或鸡腿肉 150克
• 笋 250克
• 干香菇 6朵
• 食用油 20克
• 猪油 2勺
• 黄豆酱 2大勺
• 老抽 2小勺
• 蚝油 1大勺
• 五香粉 少许
• 花椒粉 少许
• 葱姜 少许
• 料酒 少许
• 淀粉 少许
• 包子皮
• 中筋面粉 500克+10克
• 水 260克
• 盐 2克
• 糖 20克
• 奶粉 10克
• 酵母 6克

三丁包 可真是太好吃了的做法步骤

步骤 1

香菇泡发，泡发后的水留着备用。猪肉、鸡肉、笋、泡发好的香菇切丁。

步骤 2

热锅凉油（先加热食用油，再放入2勺猪油）。下葱姜，熬一会将葱姜捞出。放入猪肉鸡肉，翻炒均匀。加入两大勺黄豆酱，两小勺老抽，一大勺蚝油，加入少许五香粉、花椒粉，加入适量香菇水。翻炒均匀，盖上盖子焖一会。然后加入笋丁和香菇丁，继续翻炒。最后加入少许淀粉水收汁。大概是图中的黏稠度。

步骤 3

晾凉后装入盆中，盖上保鲜膜冷藏。

步骤 4

面粉500克、水260克、盐2克、糖20克、奶粉10克、酵母6克加入面包机桶。和面20分钟。和好面后醒面半小时，大概七八分发就行。再揉进去10克中筋面粉。

步骤 5

蒸锅里加入水，蒸帘上抹少许油。开始包吧。包完后盖上锅盖醒发三十分钟。包子明显变大后开火蒸。冷水上锅，有蒸汽后开中火，蒸十三分钟。关火，焖五分钟再开盖。

步骤 6

可以吃啦。捏褶子我还要再努力练习呀。

菜谱创建时间：2020-06-20 05:36:08