麻婆豆腐（少油）

作者： 子嘉妈妈xcf

超级下饭，我做的少油少辣版麻婆豆腐孩子也能吃，而且因为麻婆豆腐吃了两碗米饭😊

用料

• 豆腐
• 姜
• 肉末
• 郫县豆瓣
• 酱油
• 糖
• 花椒粉
• 淀粉水
• 香葱

麻婆豆腐（少油）的做法步骤

步骤 1

这次选老豆腐来制作（嫩豆腐、韧豆腐都可以哦），豆腐切块，加开水烫一下，泡五分钟，这样可以去除一些豆腥味、让老豆腐嫩一些、而且下锅也不容易碎

步骤 2

锅热后倒少量油，加姜末和肉末（肉末是最好有肥有瘦）煸炒

步骤 3

加入郫县豆瓣（酱可以提前切碎一点），炒香后加一些酱油

步骤 4

加开水（水量和豆腐量是1:1）

步骤 5

倒入豆腐，小心翻炒几下，中小火烧制，时不时晃动锅防止粘锅，加入少许糖、花椒粉（喜欢麻的朋友可以多加花椒粉），这时尝尝味道，味道合适就在锅边淋入淀粉水，轻轻翻动豆腐，汤汁咕嘟冒泡就关火撒葱花出锅

步骤 6

配上白米饭简直太香了！

菜谱创建时间：2020-06-19 18:28:06