夏日烤箱料理 | 黄油烤青口

作者： 夏天生的厨房

青口，肉质鲜嫩回甘，带着海洋的芳香。无论蒸、煮、烧、烤，都能得到原始的鲜味。 烤箱在180℃-200℃时，适用于较短时间烤制小型海鲜。短时间的较高温度烹饪，可以保证海鲜在烤熟的同时还能保证鲜味。 黄油的加入，不仅带来香气，同时让面包糠糊在烘烤过程中起酥，令菜品口感更加丰富。𝕐𝕦𝕞𝕞𝕪(ﾉ>ω<)ﾉ

用料

• 青口 12只（约430克）
• 黄油 20克
• 白葡萄酒 100毫升
• 面包糠 50克
• 马苏里拉奶酪 30克
• 大蒜 3瓣
• 柠檬 半个
• 干燥欧芹碎 3克
• 盐 2克
• 清水 适量

夏日烤箱料理 | 黄油烤青口的做法步骤

步骤 1

①青口冲洗干净，去除贝壳表面的附着物。

步骤 2

②将青口放入锅中，倒入白葡萄酒小火加热，煮至青口开口时关火。如果是已经处理好去除一边贝壳的青口，大约煮5分钟即可。取出青口，汤汁备用。

步骤 3

③在煮过青口的汤汁中（大约150毫升，如果不足加入清水补充）加入黄油，搅拌至黄油融化，加入切碎的大蒜、欧芹碎、面包屑、盐，搅拌均匀。

步骤 4

④将煮过的青口放在烤盘上，在每个青口上都涂抹一层面包屑糊。

步骤 5

⑤然后在表面撒入少许马苏里拉芝士碎。

步骤 6

⑥烤箱预热200摄氏度，放入青口烤制约15分钟，看到表面金黄即可出炉。

步骤 7

⑦将烤好的青口盛入盘中，摆放柠檬片装饰。

步骤 8

⑧ 可搭配蒜香面包食用。

菜谱创建时间：2020-06-19 16:28:05