美味又家常的葱花烙饼～烙饼小技巧，爱吃面食的你不容错过哟

作者： 贴心的木姜子

作为一名北方妹纸，对面食的热爱可以说是深深烙印在骨子里的～喜爱吃面食的小伙伴也一定会对烙饼情有独钟吧！烙饼说难不难，但想烙好还是有那么一丢丢小技巧在里面的，今天就跟小莎一起来做葱花烙饼吧😁那种起很多层，凉了也不会硬的饼～喜欢吃的一起做吧✌

用料

• 面粉 300克
• 温水 180克
• 盐 2克
• 葱花 若干

美味又家常的葱花烙饼～烙饼小技巧，爱吃面食的你不容错过哟的做法步骤

步骤 1

在300g面粉里放2g盐，用180g温水先搅成絮状，再揉成光滑面团

步骤 2

将面团分成四等份儿，在上面刷一层油（普通食用油就可以）

步骤 3

在刷好油的面团上盖一层保鲜膜，醒面40分钟

步骤 4

醒好之后把面团扯长，按扁，擀成长方形的薄薄的面片，面片四周可以用手稍稍伸展拉一下（这里面片尽量擀薄，撑开）

步骤 5

用一勺面粉，两勺油调制成油酥（普通勺子大小）

步骤 6

将准备好的油酥均匀涂在擀好的面片上，再撒上葱花沫（注意不要太多的油酥和葱花，不然后期很难擀）

步骤 7

像折扇子一样把面片折起来，折成长条形，然后压实

步骤 8

压好后从一头向另一头卷起来，尾部压在下面

步骤 9

卷好后的面团就是这个样子啦

步骤 10

先用手掌将面团压扁，再用擀面杖将面团擀成圆形的饼

步骤 11

把饼放在预热刷油的平底锅上，表面再刷一层油锁住水份，烙至两面金黄，饼鼓起来，层次分明，饼就熟啦😊这样做的饼特别软，都是透明的薄层～

步骤 12

配上一瓶红灿灿的蒜蓉辣酱，再加上翠绿可口的清爽黄瓜片，尽情享受舌尖的美味吧😁

美味又家常的葱花烙饼～烙饼小技巧，爱吃面食的你不容错过哟的小贴士

1.和面一定要用温水，在和面过程中，水不要一次性加完，注意边加水边搅拌并观察面团的形状，这样和出的面不至于太软或太硬 2.如果不喜欢太油的宝宝可以少放些油酥，烙饼时刷油少一些即可 3.烙饼全程是小火慢烙，注意观察饼的颜色，及时翻面

菜谱创建时间：2020-06-19 15:51:55