可爱汉堡胚餐包

作者： 我爱朱晟睿

自从滚圆的手法熟练之后，总想做圆圆的面包，又可以随便包裹什么馅料，真是想干嘛就干嘛的感觉😄！此配方可做八个餐包！

用料

• 金像高筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 130克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 奶粉 10克
• 糖 35克
• 内陷配料表
• 奶粉 适量
• 椰蓉 适量
• 蛋液 我一般打碎搅拌后，放在最后一步适量添加
• 白砂糖适量 喜甜不喜甜自己掌控
• 黄油 10克（我喜欢黄油的香味）

可爱汉堡胚餐包的做法步骤

步骤 1

除去黄油以外，所有材料混合揉成团，再添加黄油揉出膜！（黄油冬天可以隔水加热融化，夏天无需这个步骤，直接切成小块室温软化就可以）

步骤 2

膜一般到这样，我就认为OK了！

步骤 3

将揉出膜的面团分成8份

步骤 4

滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟左右

步骤 5

附上一个学习来的滚圆的方法

步骤 6

趁松弛的时间做好椰蓉馅料，将内陷配料表的椰蓉奶粉白砂糖鸡蛋黄油一起混合搓圆就好，带上一次性手套更好操作，不粘手！我做了4个人椰蓉馅，4个蜜豆馅！因为馅料大小不定，大家可以按照自己喜好，喜甜的程度去添加奶粉和椰蓉，砂糖。我一般做的时候不称，随便混合，只是蛋液是慢慢添加的，怕太干或者太稠！这一步馅料可以比较随意，你添加肉松、海苔、芝士、芝麻馅啥都可以！

步骤 7

松弛好的圆面团，拍拍打打排排气，然后将边缘用擀面杖擀薄一点，中间略厚实！

步骤 8

然后如图操作，里面包裹你想要放的馅料就可以！像包包子一样，最后滚圆！不要滚很久，不然馅料就到表面了，哈哈😄！

步骤 9

全部滚圆之后，盖上保鲜膜，烤箱下面放一大碗热水，烤箱开发酵功能，发酵一个小时！没有烤箱夏天也可以就这样室温发酵，看发酵成2倍大左右就好，注意不是只看发酵时间，而是看发酵状态！

步骤 10

发酵好后，表面刷上蛋液，撒上喜欢的椰蓉或者芝麻，或者杏仁片都可以！

步骤 11

烤箱180度预热5分钟，中下层烤25分钟左右，看着色情况加盖锡纸！看看，圆滚滚，多可爱！

步骤 12

蜜豆馅

步骤 13

椰蓉馅

步骤 14

真好看😄

可爱汉堡胚餐包的小贴士

注意滚圆后要松弛20分钟左右，然后稍微排排气再添加馅料，不然面包上面容易有气泡或者发的时候内组织发不好！馅料自己随意搭配，蛋液慢慢添加就好！

菜谱创建时间：2020-06-18 20:14:53