虎皮蛋糕卷

作者： 心淡入菊

简单的蛋糕，味道不一般

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 40克
• 虎皮：
• 蛋黄 6个
• 糖 24克
• 玉米淀粉 12克
• 淡奶油 120克
• 白砂糖 10克

虎皮蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

小四卷： 四个蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄加入10克糖，40克玉米油，40克牛奶手动打蛋器搅拌均匀，筛入40克低粉，拌匀。

步骤 2

蛋白分三次加入白砂糖，每次放10克，打发至大鹰嘴装。取三分之一蛋白到蛋黄液里搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白糊中炒菜式搅拌均匀。

步骤 3

预热烤箱，中层180度烤15分钟。出炉倒扣在网架上，晾凉备用。

步骤 4

6个蛋黄加入24克白糖打发粘稠，筛入12克玉米淀粉，搅拌均匀倒入28*28烤盘，200度烤5分钟。出炉晾凉。 淡奶油120克，10克糖，打发至9分发，用刮板抹在虎皮的反面，放上小四卷，再摸上次层淡奶油，借助擀面杖卷起来即可。

菜谱创建时间：2020-06-18 13:09:05