双色馒头

作者： Krazy

吃腻了看腻了白馒头，添点色彩来试试～ 加了天然紫薯粉和南瓜粉，蒸出来的颜色也很好看的哦～

用料

• 中粉 500g
• 酵母 5g
• 水 240g
• 糖 30g
• 盐 3g
• 油 10g
• 紫薯粉 10g
• 南瓜粉 10g

双色馒头的做法步骤

步骤 1

将除紫薯粉、南瓜粉之外的所有材料入主锅，小美揉面2分钟，揉成馒头的基础面团，揉好后从主锅内取出，先不揉成团，面团均分成三份

步骤 2

将一份白面团放回主锅，加10g紫薯粉，可适量加水5g，揉面1分钟，揉完后取出，再手揉成团即可 再将另一份白面团放入主锅，加10g南瓜粉，可适量加水5g，揉面1分钟，，揉完后取出，再手揉成天即可 第三份白面团 手揉成团即可 刚揉好的面团冰箱冷藏15分钟松弛一下，以便稍后擀面

步骤 3

擀面前撒粉防粘 白色面团均分两份，取一份擀开成尽量厚薄一致 彩色面团擀开成比白色面团稍大一点

步骤 4

将白色面片放在彩色面片上，（擀之前忘记撒粉防粘，所以白色面片拿起来的时候扯破扯变形了，一定记得擀之前要撒粉防粘）尽量排出两层面片中的空气，实在有鼓包可以用牙签戳一下，面片的四周不用刻意切掉，成品实际是不受影响的，（强迫症请随意～），贴合好后用擀面杖再擀几下

步骤 5

从一端慢慢贴合卷起后，收紧收口，再稍微搓一搓，切开成馒头，上图看着丑但是馒头切开来会比想象的好哦～只要擀得尽量均匀就行

步骤 6

用模具压几朵小花出来，我用的之前玩过翻糖的模具，只要有可以压花的工具都可以用～

步骤 7

把小花放在馒头上，怕不稳的可以沾点水

步骤 8

发成1.5～2倍大时就可以上锅蒸了，水开后时间20分钟；温度V；速度小勺

步骤 9

紫薯馒头配黄色小花来一组

步骤 10

出锅～又美又可爱～

双色馒头的小贴士

量大的面团包量小的面团 擀出的形状不用太介意，边边角角稍微多一点也不影响成品，只要尽量擀均匀即可 刮板切和刀切馒头都可以 用小美自带的蒸锅建议一层9个左右，7个做出来会有一点点挤 夏天温度高，不需要特意37度激活酵母，可以在加入面粉之前将酵母溶于液体材料中，为了拍照我把酵母放在面粉上了，后面揉面前翻下去了

菜谱创建时间：2020-06-18 12:51:06