家的厨房！万能肉馅！肉丸，饺子，包子，馄饨，好吃多汁不油腻！

作者： 唯一sea

用料

• 肥瘦相间的肉末 随意
• 嫩藕 适量
• 材料A
• 葱 少许
• 生姜 少许
• 水 适量
• 材料B
• 盐 少许
• 淀粉（什么淀粉都可以） 少许
• 蚝油 少许
• 糖 少许
• 鸡精（一般我不放） 少许
• 黑胡椒 少许
• 白胡椒 少许
• 五香粉 少许
• 鸡蛋（可以不放，一般我也不放） 1-2个

家的厨房！万能肉馅！肉丸，饺子，包子，馄饨，好吃多汁不油腻！的做法步骤

步骤 1

材料A切碎备用

步骤 2

把A材料放入料理机，加入适量温水泡上10分钟后，打碎！一般一斤肉配150g左右的水。

步骤 3

把肉末再加工一下，因为我家小宝不爱吃肉，所以我就再跺的碎点，免得他吃了吐掉肉，喜欢颗粒感的，直接使用就ok了！

步骤 4

新鲜嫩藕去皮切成细末，只是为了让孩子吃到多重蔬菜，所以才加的，喜欢纯肉的可以不加！

步骤 5

准备好材料B

步骤 6

把材料A打出的汁水过滤出来，直接加入肉末中，刚开始可以少量多次加入，加到肉搅拌起来有弹性就差不多了！

步骤 7

这是加了材料A以后，充分朝一个方向搅拌后的情况！水全部被吸收了，肉末也上劲了，捏成团也不易散。

步骤 8

这个时候加入材料B中的所有材料，还是朝一个方向充分搅拌！做好这一步，其实就可以捏成丸子直接下锅炸制金黄出锅就可以吃了呢！绝对的外脆里嫩！

步骤 9

我一般会把步骤8的半成品分成2份，一份加藕末，一份不加！视频中是加了藕末的成品！对不爱吃蔬菜的孩子特别友好，蔬菜一点都吃不出来！营养妥妥滴！

家的厨房！万能肉馅！肉丸，饺子，包子，馄饨，好吃多汁不油腻！的小贴士

1.肉最好是肥瘦相间的，可以自己跺，也可以买现成的 肉末，口感相差不大！ 2.过滤掉材料A的菜扎是为了有葱姜的香味，但是对不爱葱姜的人来说更友好，我家那位就不爱吃葱姜，但是他很爱吃这个配料的馅！ 3.步骤7和8一定要一个方向充分搅拌，这样汁水才会被肉末充分吸收！ 4.用不完的可以冷藏用。短时间不用的可以分量冷冻分次使用，但是再化冻再次使用时，需要再充分搅拌，让被冻分离的汁水再度被吸收肉末中，口感不收影响哦！

菜谱创建时间：2020-06-17 22:37:21