猪里脊切1 cm以下长方条。
刀背拍松。
加入黑胡椒粉、生抽、料酒。腌制至少30 分钟。
上浆。调成断断续续状。
抓匀。加花椒粉、生姜粉(可省)看口味。
油烧六成热下锅。
炸制两面金黄捞出。
都炸完了过滤一下油。然后复炸一遍。
焦香酥脆!
*可以配花椒粉、辣椒粉。火锅店的味道! 也可以配蛋黄酱和柠檬汁。也好吃的! 我切的比较大。大家掂量哈。 *这个方子还可以做咕咾肉的肉,加个糖醋汁就可以。淀粉、水、糖、醋=1:1:1:1 *剩下了话,明天可以炖个白菜豆腐。