青椒鸡翅根

作者： 减肥中的一只喵呜

小时候最喜欢吃我爸炒的青椒鸡，来过我家的朋友也都非常青睐于这道菜，所以问我爸学了做法～大家一起试试吧

用料

• 鸡翅根 8个（超市里一盒）
• 青椒 3个大的
• 红线椒 2-3个为了好看
• 大蒜 半头
• 姜片 5-6大片
• 大葱/小葱 5-6段/2根
• 花椒 一小把15-20粒左右
• 生抽 3小勺
• 老抽 1小勺

青椒鸡翅根的做法步骤

步骤 1

鸡翅根洗净划两刀，加入大葱段，或者小葱结，姜片焯水去腥（可以加入适量料酒，家里没有的可以多放点姜片）

步骤 2

焯水过后的鸡翅晾干水分或者用厨房纸巾吸水，重新起锅加热后，倒入适当的油，然后放入吸过水分的鸡翅根，炒或者慢慢煎都可以，到看到焦黄色出现

步骤 3

接着加入小葱结或者大葱段适量，姜片，花椒翻炒出香味，倒入3小勺生抽，1小勺老抽，然后加入热水！！！

步骤 4

接上图，中火炖煮15-20分钟，看自己家火力大小，为了更加入味和软烂。到汁水只没过鸡翅根三分之一的时候，加入大蒜，青椒块，红线椒和花椒粒（可有可无，为了好看）一起炒匀，这个时候已经可以闻到很浓烈的香味了，别偷吃，翻炒到没有汤汁了，关火出锅～

步骤 5

大家其实可以换成鸡翅，或者整个鸡切块来做这道菜都是没有问题的～我这回用的鸡翅根，所以中间加了一个炖的步骤，如果是鸡胸或者鸡块，其实就炒熟鸡肉后加入后续材料是一样的哈

青椒鸡翅根的小贴士

大蒜可以不切，整个蒜瓣就行，然后比青椒提前放，因为青椒很容易熟。

菜谱创建时间：2020-06-17 18:42:21