煲仔黄焖鸡米饭

作者： 润格的厨房

我姐姐是一家公司白领，同时也是厨房小白，她非常非常爱家人，会选择周末做一两顿饭菜，给家人换换口味，也让天天做饭的婆婆休息休息，家人吃的开心，她就开心！我呢，是个爱做饭的人，最近刚好有空，做饭频率也会高一些。 因为跟姐姐家离的远，不能当面手把手教，所以她经常打电话问我什么菜怎么做，通常都是电话打老久，到了厨房又忘了，哈哈……，所以我就在这记录一下，方便她看，有需要的亲也可以参考一下。 每个人做菜方法不同，只要适合家人口味就好，我就按我们家口味来做菜，喜欢的也可以试试。

用料

• 鸡腿 2只
• 干香菇 4朵
• 土豆 1个
• 胡萝卜 小半根
• 洋葱 半个
• 木耳 若干
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 葱 1根
• 姜、蒜 各3片
• 花椒 10粒左右
• 老抽 半勺
• 五香粉 一点点
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 糖 1勺
• 盐，鸡精 少许

煲仔黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

1、鸡腿稍做解冻，不用完全解冻，硬点好切，切成三四公分左右的块，冲洗一下，放入清水泡二十分钟去血水

步骤 2

2、备配菜：干香菇洗净泡水，等会儿泡的水留着后面用，香菇泡好切片，土豆切方块，洋葱、红萝卜、青红椒、葱姜蒜（如上图）都切好备用。

步骤 3

3、锅中烧水，放入一片姜片（这里姜先用一片剩两片后面用），一勺料酒，水开后放入鸡腿焯一下，捞出沥干。

步骤 4

4、开火，锅中放入适量油，放入一勺白糖，小火炒到微黄冒小泡，倒入鸡腿、葱姜蒜、花椒转大火翻炒片刻后，加入1勺生抽，半勺老抽，一丢丢五香粉，1勺料酒继续翻炒，再加入香菇，木耳翻炒后加入泡香菇的水，再加适量清水没过鸡腿煮开，加盖小火焖5分钟，5分钟后加入土豆块拌匀盖上盖子，（加入土豆后水量也是要没过鸡腿跟土豆的），继续小火焖5分钟后盛出

步骤 5

5、另起锅放少许油，加入洋葱红萝卜，小火煸香2分钟后，加青红椒翻炒均匀，倒入刚才盛出的鸡腿土豆那些，加适量盐、鸡精调味拌匀，试一下咸淡，调好后关火盛入煲仔锅中

步骤 6

6、把煲仔锅端至火上烧，看到冒泡了改用小火咕噜咕噜2分钟，撒上葱花，可以上菜啰

步骤 7

儿子刚好放学回来了，开饭！

煲仔黄焖鸡米饭的小贴士

第4步放调料时可以关小火，放好再开大火，否则放调料太慢会把鸡肉烧糊，或者一紧张倒多了老抽就变得黑乎乎的。

菜谱创建时间：2020-06-17 13:16:43