沁人心脾的糖渍柠檬皮

作者： Stephyyyi

糖渍柠檬皮可以用来糖渍柠檬皮吐司、贝果等等各种美食！烤制的时候满屋子的香气！邻居都能闻到～特别好闻。香味沁人心脾，口感清甜回甘，没有苦涩味。 夏天喝完柠檬汁，柠檬皮不知道怎么处理的朋友们可以试试看～

用料

• 冰糖 300g
• 柠檬皮 500g
• ⚠️柠檬皮和糖的比例按自己喜好，但糖不能太少。

沁人心脾的糖渍柠檬皮的做法步骤

步骤 1

取了果肉的柠檬皮，切开取果肉的时候最好像切橙子那样切4份，为什么呢？下面你就知道了。

步骤 2

把里面这层白囊去掉，竖着切就是为了更方便去除白囊。

步骤 3

所有白囊都去好，尽量去干净，因为白囊就是苦味的源头。

步骤 4

切成细丝，越细越好。

步骤 5

焯水1分钟，完全去除涩味。不用太久，要保留柠檬香气。

步骤 6

捞出过冷水。

步骤 7

重新放入锅中，加冰糖，冰糖最好是老冰糖，最好弄碎一点，我没弄是因为我懒哈哈哈

步骤 8

不加水，可以盖上盖子焖，帮助冰糖融化，期间要不停地翻动，全程开最小火！千万不能大！

菜谱创建时间：2020-06-17 09:32:19