Original egg tarts 最简单的原味蛋挞

作者： 麻麻再也不担心我吃饭啦

简单快手，好吃不腻。 =====⚠更新：说明为什么不是全蛋液===== 这个配方是蛋黄液基础～然后首页就一直在给我推送全蛋液蛋挞方子～好多看似大神的在说全蛋方便快捷不用想蛋白怎么办，说得我很动心就试了试全蛋…结果！做出来根本不是同一个东西好么？！完全没有那种水嫩Q弹，冷了以后就像一种石化掉的海绵😳 还是老老实实做蛋黄液吧！最近又发掘出一个新的消耗蛋白配方：杏仁瓦片，有包杏仁片就能做啦～好好吃😋（搜索关键字：杏仁瓦片就出来很多方子，都不错啊） 🌈以下是正文～～ 朋友去年给我的方子。在家闲着做了好多好多次，零失误又很简单。一家老小没事儿都要偷吃几个当间餐或者零食。 这是我有了烤箱后做的第一个甜品，算是烘焙小白扫盲版本。那就记录下来作为第一个私房经典方子吧哈哈哈哈！ 此方可做18-20个蛋挞。

用料

• Tart shells 或酥皮挞皮 20个
• 蛋黄 4个
• 淡奶油 200ml
• 生牛乳 100ml
• 糖粉 20克
• 炼乳 2T或30ml
• 盐 1-1.5克

Original egg tarts 最简单的原味蛋挞的做法步骤

步骤 1

把除挞皮外所有的材料混合在容器中。我的经验是找个好倾倒的容器比如上图，不然等下倒液体比较糟心😂

步骤 2

把Tart shells或者酥皮挞皮排列在烤盘中。预热烤箱至365F或者185C。酥皮挞皮在某宝很容易买到。相信我，可以多买一点备着！

步骤 3

把混合液过筛，倒入挞皮内约八分满位置。如果不过筛的话，就是烤前看起来有点蛋黄坨坨如上图。不过烤好后卖相和吃相其实都是一模一样的😂

步骤 4

烤箱预热到位，把准备好的蛋挞们送入烤15分钟就可以出炉啦。根据各自烤箱不同，如果希望烤出漂亮的焦斑，要到最后几分钟时刻注意观察并及时加减时间。焦斑深浅随意，只要不真正烤糊就行！

Original egg tarts 最简单的原味蛋挞的小贴士

1、烤箱一定要预热！ 2、糖量已经减至最低了，这个甜度刚好。如果还要再减糖可能会对烤出焦斑有影响。建议不要随意修改此配方。 3、我以前一直很发愁那四个蛋清要怎么办，哈哈哈哈最近发现可以拿来做双皮奶！下厨房里的大神们做双皮奶也是棒棒哒大家可以参考。刚好蛋挞和双皮奶都是我喜欢的甜品😋

菜谱创建时间：2020-06-17 03:33:16