超豪华粽子-鲍富粽

作者： 鸡腿夫人

潮汕口味的粽子，咸蛋黄沙沙的，腐乳肉进嘴里就化开了，鹌鹑蛋口感紧实，鲍鱼糯糯的，沙茶面炒过的米巨无敌香

用料

• 糯米 500克
• 咸蛋黄 10个
• 白胡椒粉 2勺
• 鹌鹑蛋 10个
• 瑶柱 适量
• 虾米 适量
• 五花肉 250克
• 绿豆 100克
• 鲍鱼 10只
• 沙茶面 2袋
• 蚝油 2勺
• 五香粉 2勺
• 香菇 10朵
• 白糖 2勺
• 酱油 1勺
• 蒜头 1个

超豪华粽子-鲍富粽的做法步骤

步骤 1

前一晚要做好准备工作：糯米绿豆泡水，瑶柱虾米香菇加水放冰箱泡发，咸蛋黄加玉米油泡，五花肉加2勺腐乳汁，1勺蚝油，一勺五花肉拌匀放冰箱腌制，鹌鹑蛋煮熟剥壳，锅里加2勺白糖化开，加入鹌鹑蛋跟适量清水，再加入一勺酱油，煮到汁稍微变浓稠倒出晾凉放冰箱一夜，干粽叶沸水煮一下关火泡一夜泡软

步骤 2

第二天炒料，热油爆香蒜蓉，加入香菇虾米瑶柱翻炒，加白胡椒粉，五香粉，蚝油调味，期间可以淋一些泡发干料的水

步骤 3

锅里留油，加入沙茶面，倒入糯米，翻炒，期间加泡发香菇的水，加五香粉，白胡椒粉调味

步骤 4

沙茶面腐乳汁合个影

步骤 5

然后就是组装了

步骤 6

我习惯把料放在粽子表面

步骤 7

加米填满

步骤 8

折叠

步骤 9

包紧

步骤 10

新手建议用棉绳，包紧就可以了，我手残，不漏米就行

步骤 11

高压锅煮40-50分钟左右

步骤 12

超赞

步骤 13

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菜谱创建时间：2020-06-16 23:25:32