嗲嗲的蝴蝶结

作者： 乜幽

最近被这嗲嗲的蝴蝶结套头了，赶紧拔草。方子用的葱香芝士面包方子，原方来自野生面包师，我转成中种法和自己需要制作的份量记录下来，便于自己查阅。 以下配方可以做3个450克吐司和28个蝴蝶结面包。 未写详细做法，勿喷！

用料

• 中种面团：
• 王后高粉 945克
• 新良低粉 105克
• 干酵母 12克
• 水 682克
• 主面团
• 王后高粉 405克
• 新良低粉 45克
• 糖 180克
• 奶粉 45克
• 干酵母 6克
• 蛋液 288克
• 盐 18克
• 黄油 240克

嗲嗲的蝴蝶结的做法步骤

步骤 1

做中种法面包的正常流程

步骤 2

蝴蝶结整形参考下厨房里其他大神的

步骤 3

整形好后进行二次发酵

步骤 4

发酵好后，入180度预热好的烤箱，烤12-15分钟左右，上色即可出炉。

步骤 5

确实很嗲，女孩子们都会喜欢吧😁

菜谱创建时间：2020-06-16 20:25:45