烤箱版戚风蛋糕

作者： 时小婷

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克

烤箱版戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

找两个容器，容器切勿有水，5个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，注意⚠️一定蛋清里面不能有蛋黄

步骤 2

电子秤称出50克白砂糖，电动打蛋器，抵挡打发蛋清，倒入三分之一白砂糖，继续打发再加入三分之一白砂糖

步骤 3

最后一次加入白砂糖打发蛋清如图所示，可以有立起来的尖尖

步骤 4

蛋黄加入称好的30克白砂糖，搅拌均匀后加入50毫升牛奶和50毫升色拉油，继续搅拌至均匀，最后加入90克低筋面粉，搅拌无颗粒

步骤 5

取三分之一打发蛋清，翻拌式搅匀

步骤 6

再加入三分之一打发后蛋清搅拌

步骤 7

把最后一点打发蛋清放一起搅拌，搅拌均匀倒入模具，放入烤箱前磨具磕几下排气

步骤 8

140度，上下火，80分钟出锅

步骤 9

出锅啦

菜谱创建时间：2020-06-16 19:37:30