纸杯蛋糕(空气炸锅版)

作者： 生活就是666

疫情期间买了空气炸锅，比烤箱省空间，还比烤箱烤的快，用起来很方便，没事就给孩子烤个面包，饼干，蛋糕什么的，孩子超爱吃。现在跟大家分享这个纸杯蛋糕正好是六个中号杯子的量，刚好放满炸篮。

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 10克+25克
• 食用油 25克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 80克

纸杯蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和蛋清分离，放入无油无水的容器中。蛋清放入冰箱备用。

步骤 2

将蛋黄中加入10克糖+25克油+50克奶，搅拌均匀。

步骤 3

筛入80克低筋面粉，搅拌至无颗粒放入冰箱。

步骤 4

从冰箱中取出蛋清，加入15克糖，用电动打蛋器高档位打发到有泡沫，倒入剩下的糖，继续高档位打发

步骤 5

大约2分钟，插入筷子不倒就可以了。

步骤 6

分三次将打发的蛋白霜翻拌着与蛋黄液搅拌均匀。

步骤 7

蛋糕液倒入纸杯8分满，震几下杯子，消除气泡。空气炸锅预热5分钟，100 度烤10分钟，160度再烤10 分钟，这时要随时打开看上色的情况，如果颜色可以了，就把温度调到130-140度。

步骤 8

香喷喷的纸杯蛋糕出锅啦

纸杯蛋糕(空气炸锅版)的小贴士

1.将蛋清放入冰箱冷藏一下，更容易打发。 2.糖的量已经减到最少了，不能再减了。爱吃甜的人可以酌情加量。

菜谱创建时间：2020-06-16 18:20:59