早餐好搭档-奶香玉米饼

作者： 浅_小可

最近我的早餐中经常出现玉米饼子，也有很多朋友问玉米饼的做法，这款玉米饼做法比较简单，味道却是特别的好吃，现在很多人都比较青睐粗粮，像玉米面就很受大家喜爱，加上鸡蛋和牛奶做出来的玉米饼口感很惊艳，松松软软，玉米香味和奶香气中和在一起，特别美味，有时候不仔细看，还有点像铜锣烧呢，虽然做法是很简单，但是也需要做个两三次，对于面糊的稀稠和火候的掌握都能把握好了，才能做的比较完美。 我觉得这个搭配到早餐中，或者做下午茶都是很不错的选择，烙好的玉米饼再淋一点蜂蜜上去，口感会更好。

用料

• 玉米面 100克
• 牛奶 140克
• 大点的鸡蛋 2个
• 白糖 25-30克
• 白醋 2滴
• 蜂蜜 适量

早餐好搭档-奶香玉米饼的做法步骤

步骤 1

牛奶倒入碗中。

步骤 2

筛入玉米面搅拌均匀。

步骤 3

蛋黄蛋白分离，把蛋黄放入玉米糊中拌匀。

步骤 4

蛋白加入白醋，分两次加入白糖，打至提起打蛋头出现小尖尖。

步骤 5

取少量蛋白放入玉米糊中，翻拌均匀。

步骤 6

拌好的玉米糊倒入余下蛋白中，快速翻拌均匀。

步骤 7

不粘锅提前抹一点点油，用这样的勺子8分满。

步骤 8

倒入不粘锅，让面糊自然流淌成圆形。

步骤 9

盖盖子，小火煎至定型。

步骤 10

翻面，再盖盖子，煎1分钟即可。

步骤 11

出锅啦

步骤 12

淋点蜂蜜，太美味~

早餐好搭档-奶香玉米饼的小贴士

1加入白醋是为了去蛋腥。 2加入蛋白翻拌面糊时，上下翻拌，不要划圈，避免消泡。 3不粘锅只是抹一点点油即可。

菜谱创建时间：2020-06-15 19:53:33