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Bruno冰淇淋~绿豆绵绵冰的做法

Bruno冰淇淋~绿豆绵绵冰

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作者: winni王小宝
winni王小宝
什么是意式冰淇淋? 根据记载,罗马人发展出以蜂蜜淋上冰的吃法,并将冰品文化带入意大利。到了16世纪晚期,Medici家族为了招待西班牙国王,委託来自佛罗伦斯的建筑师 Bernardo Buontalenti筹备宴席。他以盐、糖、鸡蛋和蜂蜜准备了一道冰品,这就是现在人所熟知的意式冰淇淋的原型,因此Buontalenti 也被认为是意式冰淇淋的发明者。随着餐厅与业者世界闯荡,gelato也开始传播与扬名欧洲及世界各地。 意式冰淇淋制作时温度保持在10 F 。讲究一个鲜字,每天都是现做现卖,保证新鲜口感。意式冰淇淋保存期限就有短短的一周时间。 意式冰激凌的入口温度要比美式冰激凌高10到15度。“这个温度可以使意式冰激凌入口即化,让人们更能体会到它细腻的口感和浓郁的味道。” 今天分享一款夏日解暑冰品~绿豆绵绵冰

用料

Bruno冰淇淋~绿豆绵绵冰的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先准备100克小绿豆,用水冲洗干净,提前浸泡一晚备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡完的绿豆+400克纯净水+50克砂糖,小火约30分钟左右,煮成一锅绿豆沙。绿豆沙冷藏或者冷冻至冰冰的状态后方可使用。tips:我用的是东北小绿豆,皮薄好出沙。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前启动冰淇淋机预冷,约十分钟左右,让机器内部成冰凉的状态。这样做冰沙时间会更快一些。 tips:不预冷直接使用冰淇淋机也可以,制作时间会延长。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿豆沙、牛奶、玉米糖浆或蜂蜜、一起放入冰淇淋机中。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰淇淋机醇厚档位开始搅拌。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌时间约60分钟左右,绿豆绵绵冰就完成啦。 tips:所有材料需要提前冰箱冷藏,可以缩短制作时间。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

日本Bruno冰淇淋机充分搅拌,液体跟空气接触后,口感会非常顺滑,入口即融~,吃起来没有冰晶,不会冻牙哦 !

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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菜谱创建时间:2020-06-15 18:10:18
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