生津益气黄豆莲藕腊鸭汤

作者： 茉莉很爱吃

深圳入夏以来，天气潮湿而燥热，早晨起来常感觉肚子微凉，嘴里没味，还上不来气～ 周末尝试煲了一锅黄豆莲藕腊鸭汤，没想到热腾腾的几碗汤下肚，感觉整个人都神清气爽啦～

用料

• 腊鸭腿 1只
• 猪筒骨 150克
• 黄豆 100克
• 莲藕 600克
• 红枣 10颗
• 姜 3片
• 料酒 3勺
• 大葱 半根

生津益气黄豆莲藕腊鸭汤的做法步骤

步骤 1

1—腊鸭腿、黄豆分别用温水泡半小时 2—腊鸭腿、猪筒骨焯水（加几片姜、少许料酒） 3—焯过水的鸭腿沥干，锅烧热加少许油，放入生姜、大葱煸炒出香味，放入鸭腿煎出肉香，加少许料酒去腥提鲜，片刻后起锅。 4-将煎过的鸭腿、焯过水的筒骨、泡好水的黄豆放入煲汤砂锅内，加几块姜，加水至差不多没过鸭腿肉（喜欢浓点的可少加些水），点营养慢煲模式开始熬汤（3个小时）

步骤 2

煮了1个小时，还剩2个小时的时候，将洗净切好的藕放入砂锅中一起煲。（注意选用专门煲汤的藕，我这次在网上买的藕不太好，有点发白，好的藕煲出来是发红的）

步骤 3

总共煲了2.5个小时，还差半个小时的时候需要尝下汤的咸淡，因为腊鸭腿本身有咸味，所以基本只用再放1勺盐，再加入红枣若干，煲满3个小时即可开吃～

生津益气黄豆莲藕腊鸭汤的小贴士

藕的挑选很重要，选专门煲汤的藕～ 腊鸭腿需要泡水、焯水以去除可能存在的亚硝酸盐

菜谱创建时间：2020-06-15 17:28:08