贴秋膘！没有人不爱烤猪蹄！

作者： Pika湫

我超级超级喜欢吃烤猪蹄。今天去盒马发现带筋猪蹄打特价，买了两斤半回家贴秋膘

用料

• 带筋猪蹄 4只
• 葱结 1个
• 姜片 3片
• 自家卤卤料 半袋
• 生抽 2勺
• 干辣椒段 2颗
• 玉米油 4克
• 辣椒面 3勺
• 炒花生 一把
• 小葱 2根
• 花椒面 2勺
• 孜然面 4勺
• 盐 1勺

贴秋膘！没有人不爱烤猪蹄！的做法步骤

步骤 1

猪蹄剁好，冷水下锅淖水，水开后再煮5分钟煮出血沫，捞出洗干净

步骤 2

把猪蹄，半包自家卤卤料（超市有售），一个葱结，三片姜放进珐琅锅（砂锅也可）

步骤 3

加生抽，然后加水没过猪蹄

步骤 4

扔两颗干辣椒进去，开中火煮

步骤 5

煮到猪皮能轻易用筷子戳穿，关火，让猪蹄在汤里浸泡冷却

步骤 6

捞出猪蹄，烤盘垫烤纸，把猪蹄放上去，挨个儿抹油。烤箱预热180或调整为烧烤模式，塞进去烤20 分钟

步骤 7

烤好的猪蹄取出来，放进保鲜袋，往袋里放入辣椒面，孜然面，花椒面，炒花生仁，盐，然后抓住保鲜袋口，疯狂摇晃

步骤 8

倒盘子里撒点葱花，香喷喷！！

贴秋膘！没有人不爱烤猪蹄！的小贴士

1，有黄豆面的话最后可以裹一点黄豆面，我没有做就没放，裹了黄豆面更香！ 2，平底锅也可做，就在抹油之后，猪蹄两面轮流放锅里开小火慢焙，到表皮微微焦香再撒料就可以了

菜谱创建时间：2020-06-15 13:16:54