不放糖不腥的花胶奶冻

作者： 車妈

在朋友圈看到一个分享花胶奶冻的方法，试做了一下，很成功，记录下来，以方便自己后期操作

用料

• 牛奶 400克
• 花胶 15至20克
• 姜 4片
• 赤小豆 适量（提前泡6小时）
• 冰块 适量

不放糖不腥的花胶奶冻的做法步骤

步骤 1

把花椒放到一个洁净的大玻璃杯里，放两片姜加纯净水，放到冰箱里泡发一天一夜，然后放到蒸锅上蒸3到5分钟（看花胶的大小多少决定），一定要静置五分钟，最好等凉了再拿，不然粘手，加姜片、纯净水、冰块再放到冰箱泡发一天一夜，第二天你会发现花胶膨大了很多。

步骤 2

把花胶分到两个小盅里，各倒入200ml奶，加入剪碎的红枣和赤小豆，放入炖锅炖1个半小时（水开计），我炖了2小时，花胶基本融化了。乘热时吃了一蛊（忘了拍照），一点都不腥，也不用放糖，挺甜得（个人觉得）。另一盅等凉了放到冰箱冷藏第二天吃，看！结了漂亮的奶冻。

不放糖不腥的花胶奶冻的小贴士

赤小豆一定要提前泡6小时以上。 提前准备冰块。 花胶可以一次性多泡发一点，然后分装到小袋里，放到冷冻里，下次炖的时候就不用泡发了，我是一次性发了100克。 要想花胶融化，增加炖的时间，越融胶越浓。

菜谱创建时间：2020-06-15 10:02:15