芭蕉叶烤海鲈鱼sea bass

作者： 湘湘湘姐

结合了泰式烤鱼和地中海式烤鱼两种做法，味道出奇的好。 一家四口，一次得烤两条。吃完鱼，叶子上的汤汁可以拌饭（小心鱼刺）。孩子爱这味儿，就差把芭蕉叶啃了。

用料

• 芭蕉叶 2大片
• 海鲈鱼 2条共1公斤
• 橄榄油 2勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 3勺
• 生抽 2勺
• 鱼露 0.5勺
• 柠檬 1个
• 大蒜 2头
• 罗勒
• 迷迭香
• 辣椒粉
• 盐

芭蕉叶烤海鲈鱼sea bass的做法步骤

步骤 1

海鲈鱼在中东很便宜，新鲜，刺不多。适合家庭日常食用。先把鱼处理好，晾干水，每面抹一点点盐。迷迭香掰成一条条的，罗勒叶切碎，大蒜一半切碎，一半整个或半个剥好，柠檬切片。

步骤 2

把所有湿料和罗勒碎、大蒜碎混合，在鱼的内部和表面抹匀。完整的大蒜瓣塞在鱼肚子、表面切口里。迷迭香在肚子和表面各放一条。

步骤 3

表面铺柠檬片。喜欢酸口的可以一条鱼放4-5片，不喜欢酸的放一片就行。

步骤 4

用芭蕉叶包紧，腌制约一小时。

步骤 5

如果酱汁里没加辣椒，最后撒上辣椒粉也不错。

步骤 6

180度20-25分钟，视鱼的大小微调。

步骤 7

汤汁美味，叶儿香。

菜谱创建时间：2020-06-14 23:34:34