焦糖玉蜀黍

作者： 团叔厨房

玉米，原名：玉蜀黍。哈哈哈哈哈哈哈哈哈，这不是我捏造的，你们可以去百度。玉米在杭州话里叫「你搜」，如果我自己开发了一款搜索引擎的话，LOGO应该会是个玉米。

用料

• 甜玉米 克
• 黄油
• 柠檬
• 细砂糖 克
• 葡萄醋
• 盐

焦糖玉蜀黍的做法步骤

步骤 1

1、玉米完全煮熟 捞出掰成小段（小心，巨烫）。

步骤 2

2、热锅加三大勺糖，炒到融化，略微变黄时加一点煮玉米的汤汁，继续加热搅拌，等糖浆开始变得浓稠时放玉米，加一点点红葡萄醋，微微的酸度和果香会给糖浆更多风味，不断翻滚，糖浆越来越浓稠的时候同时包裹在玉米上了。

步骤 3

3、加一小片黄油翻滚均匀，增加奶香，撒一点点盐，会让整体风味更好。

步骤 4

4、最后磨一点万能青柠檬皮，嗅觉上起到一点解腻的效果，摆盘也更正点，就是酱紫。

步骤 5

糖一定要炒到略微焦黄并且融化才够香。黄油只是为了让香气更浓厚，千万不要太多，太多会死，真的。

菜谱创建时间：2020-06-14 23:29:36