蔓越莓奶酪软欧包

作者： Amedei

面包体来自b站多拉的十九N，个人记录用，自用勿收藏，请大家多多支持原博主

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 170克
• 盐 3克
• 糖 20克
• 黄油 20克
• 耐高糖酵母 4克

蔓越莓奶酪软欧包的做法步骤

步骤 1

1. 黄油以外的材料放进机器中开始揉面，打到拓展状态，加入黄油揉到有稍微薄一点的膜 2. 28度下第一次发酵到2.5倍大，约1h 3. 取出分成4等份，用手团圆，松弛15min后开始包馅，四周面团不能碰到奶油奶酪，放在桌子上轻轻滚圆， 4. 38度下28第二次发酵约为50min 5. 上下火中层180度20-25min

菜谱创建时间：2020-06-14 17:34:10