馋嘴牛蛙(湘味)

作者： 粒粒蒙

俺家闺女特别爱吃牛蛙，经常出去吃，又担心各种不健康，自己摸索了一段时间，终于试做出了娃儿和娃爹都大肆认可的味道，一大盆吃完，连汁都没剩。

用料

• 牛蛙 4只
• 豆腐皮 100克
• 腐竹 3~4根
• 黑木耳 10朵
• 泡椒 6个
• 小米椒 3个
• 姜 10片
• 生抽 2勺
• 大蒜 一大头
• 芡粉汁(芡粉，酱青，加水调匀) 两汤匙分量

馋嘴牛蛙(湘味)的做法步骤

步骤 1

牛蛙切成小块儿，用一勺酱青，两小勺淀粉拌匀，腌制半小时以上。

步骤 2

准备好木耳，腐竹，酸萝卜，还有豆腐皮(忘记拍)。

步骤 3

整头大蒜切成小丁。

步骤 4

小米椒，还有泡椒水都先事准备好，一会儿要用。

步骤 5

把小米椒，小米，泡椒和青色泡椒都切成小丁。

步骤 6

加入橄榄油，适量多谢。加入腌制好的牛蛙，轻炸，翻炒大概3分钟。

步骤 7

把牛蛙盛出后，油直接留在锅里，加入蒜头，姜，辣椒，干炒两分钟，炒出香味儿。

步骤 8

再把配料木耳，腐竹，豆腐皮，一勺酱青，还有泡椒水一并倒入，翻炒5分钟左右出香味。

步骤 9

最后加入事先炒好的牛蛙，翻炒三分钟，最后把腌制牛蛙的汤汁，倒入，再翻炒一分钟，美味牛蛙出锅。

馋嘴牛蛙(湘味)的小贴士

事先炒牛蛙的时候，橄榄油稍微要多用一点儿，这样牛蛙会更嫩。

菜谱创建时间：2020-06-14 17:30:06