粉丝加入适量的温水泡30分钟左右,泡软后剪成两段。
用小刀将扇贝肉取出,去掉黑色的沙囊,用水冲洗干净。用刷子刷洗扇贝壳的正反两面。扇贝肉加入适量的胡椒粉和1勺料酒腌制5分钟左右。
蒜瓣去皮洗净,用压蒜器挤出蒜蒜蓉。
红彩椒洗净切成小粒。
小葱洗净切成蒜末。
锅中倒入稍多一些的油,小火加热,放入蒜蓉爆出香味,加入2勺蒸鱼豉油调味。
将泡软的粉丝盘在扇贝壳上。
先浇上1勺蒜油汁,放上腌制好的扇贝肉,再将剩下的蒜油汁浇到扇贝上,最后撒上葱花和红彩椒粒。
蒸锅中倒入适量的水,大火烧开后蒸5分钟左右即可。